La mela Imperatore è una delle migliori e più ricercate mele da tavola italiane.

Si tratta di una varietà a maturazione tardiva o invernale.

Viene utilizzata moltissimo nell’industria alimentare, oltreché per il consumo diretto.

Rispetto alle altre varietà di mele è meno succosa, ma altrettanto buona e profumata.

La mela Imperatore ha una bella buccia leggermente ruvida, di forte colorazione rossa ma che lascia intravvedere tra le striature una base giallo verdastra.

La sua polpa morbida e profumata ha un delicato color bianco crema ed un sapore dolce acidulo.

Questo frutto deve le sue numerose proprietà ai princìpi attivi in esso contenuti.

Contengono fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che mantiene relativamente costante la glicemia e che può essere consumato con moderazione anche dai soggetti diabetici.

Grazie al buon contenuto di fibre ed acido ossalico, la mela ha proprietà sbiancati e masticata a lungo al termine di un pasto pulisce i denti.

La mela contiene inoltre acido malico che ne determina il suo sapore lievemente aspro e che facilita la digestione.

Se consumata cruda ha un'azione astringente, mentre mangiata cotta ha proprietà lassative grazie all'azione delle fibre e della pectina che riduce l'assorbimento di colesterolo perciò il consumo di mele è consigliato per chi soffre di ipercolesterolemia.