Limoni non trattati con buccia edibile

1kg di limoni di Sorrento o della costiera amalfitana non trattati, buccia edibile, per tutti gli usi in cucina, un profumo eccezionale. 

Limoni non trattati da Sorrento

un limone di colore giallo citrino, dalla buccia di medio spessore, ricca di oli essenziali e dall’aroma e profumo forti e intensi, generoso di succo.

Botanicamente il Limone di Sorrento è un ecotipo locale della specie Citrus Limon (limone comune) noto come Limone di Massa o “Massese (Cultivar Massese)” oppure come Ovale di Sorrento. Questa varietà è acquistabile da Febbraio a Settembre.

Negli altri mesi (da ottobre a gennaio) offriamo Limoni con foglia provenienti dalla costiera amalfitana o sempre da Sorrento. 

PROPRIETÀ

Agrume di forma ellittica e di dimensioni medio-grosse, possiede una buccia di spessore medio e colore giallo citrino, ricca di oli essenziali che la rendono molto profumata. La polpa di colore giallo paglierino è molto succulenta ed il succo caratterizzato da un elevata acidità è ricco di vitamina C e sali minerali.

Il Limone di Sorrento è un prodotto che si distingue qualitativamente dai prodotti simili grazie alle peculiari caratteristiche di serbevolezza ed aroma proprie della varietà locale. Il succo di questo limone, particolarmente acido e aspro al gusto, è ricco di proprietà disintossicanti, flavonoidi, potenti antiossidanti che gli forniscono proprietà antitumorali. Combatte nausea e diarrea e rinforza i vasi sanguigni.

IN CUCINA

In cucina può essere utilizzato per tantissime ricette, ecco le nostre proposte: le delizie al limone, spaghetti al limone e basilico, pollo al limone e finocchi al limone.

É inoltre ottimo da gustare facendo la marmellata, la torta, la granita e i profiteroles: sono dei grandi classici, ma piatti unici dove poter sentire il vero gusto del limone di.

Limoni non trattati della zona di Amalfi

I Limoni della Costa d'Amalfi, noti anche come Sfusati Amalfitani, sono il simbolo per eccellenza della Costiera Amalfitana.

Le sue caratteristiche esclusive lo rendono famoso nel mondo. Profumo intenso, forma affusolata, buccia di spessore medio e di colore giallo chiaro, ricca di oli essenziali e terpeni, possiede una polpa succosa e moderatamente acida, con scarsa presenza di semi ed è ricco di Vitamina C, ottimo per la produzione del liquore di limoni e per gli impieghi di una cucina rinomata.

PRODUZIONE DEI LIMONI DELLA COSTIERA AMALFITANA

La tecnica tradizionale di produzione consiste nel coltivare le piante sotto impalcature di pali di legno, preferibilmente di castagno (di altezza non inferiore a cm 180), utilizzando eventualmente coperture di riparo dagli agenti atmosferici avversi e per garantire una scalarità di maturazione dei frutti. La raccolta dei frutti dalla pianta deve essere effettuata a mano; va impedito il contatto diretto dei limoni con il terreno.

IL LIMONE CON FOGLIA

Detto anche Limone Naturale, perchè non trattato chimicamente, è un frutto dalle caratteristiche molto pregiate e rinomate. Oltre al succo ed alla polpa moderatamente acida, è molto ricercato in cucina per la sua buccia edibile grazie l'assenza di ogni trattamento chimico.

La sua caratteristica tipica è quella di essere raccolto con una piccola porzione di ramo che consente di distinguerlo per la sua freschezza.Con un aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali e terpeni (carattere ritenuto di pregio per la produzione del liquore di limoni) è dotato di scarsa presenza di semi.

Varietà botanica: Limone con foglia, Primo fiore