Mozzarella di bufala Campana DOP 1kg

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Mozzarella di Bufala 1kg Campana DOP in treccia

Italia

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Mozzarella di Bufala campana DOP

Ingredienti

Latte bufalino – Origine Italia – 99,399% Sale – Origine Italia – 0,600%

Caglio – Origine Italia – 0,001% 

(info allergeni: Latte Bufalino, Lattosio. Allergeni da contaminazione crociata: Nessuno.)

Peso

variabile in base al formato

Crosta

Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, né scagliata

Struttura della pasta

A foglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto dieci ore dopo la produzione ed il confezionamento, successivamente tendente a divenire fondente; assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra, grassa, dal profumo di fermenti lattici. 

Sapore

Muschiato. Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato, non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima. 

Modalità di conservazione

Conservare da + 4°C a +14°C

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g

Energia - KJ 1024/ 247 kcal

Grassi - 21,00 g - di cui acidi grassi saturi 14,00 g

Carboidrati-  0,5 g - di cui zuccheri 0,5 g

Sale-  0,6 g

Proteine 14,00g

MO04

Scheda tecnica

Cartone da
500g
Imballaggio Icetreatment
Ghiaccio secco

Riferimenti Specifici

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