Zucchine Scure 1kg
1 kg zucchine scure di calibro medio , provenienza Sicilia, lazio, Campania, Veneto, piemonte ( a seconda della stagione)
Sacchetto di patate Agata di 2kg proveniente dalla valle del Fucino oppure dall'Emilia Romagna o dalla Puglia
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Sacchetto di patate Agata di 2kg
• non metterle in frigo: la temperatura troppo bassa trasforma l'amido in uno zucchero che porta a un gusto diverso e sgradevole;
• il caldo porta a germogliare le patate: ciò porta ad un aumento della solanina che non dovrebbe essere assunta.
• altro fattore legato al germoglio è la luce: le patate vanno infatti conservate al buio, per impedire il processo di fotosintesi clorofilliana, per cui le patate assumerebbero un colore verde.
• conservarle in un posto asciutto: l'umidità stimola la crescita di muffa che prenderà tutte le patate. É per questo motivo che le patate vengono messe in rete o in cassette di legno con fogli di carta. Il legno assorbe acqua e umidità.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
1 kg zucchine scure di calibro medio , provenienza Sicilia, lazio, Campania, Veneto, piemonte ( a seconda della stagione)
Pomodori Piccadilly Sicilia con ramo , cassetta da 3 kg
Peperoncino fresco a mazzetti del Salento o dal Lazio , varietà Calabrese.
Cassetta da 5kg di patate viola Vitellotte , provenienza sia Italia che in certi periodi dell'anno Olanda
Spinacino fresco , 2 vaschette x 125g
Italia
2 x 100g di fiori di zucca /zucchina dal Lazio
1kg di pomodoro tondo a grappolo Sicilia o Puglia
Pomodoro Datterino giallo, confezione da 3 Kg.con ramo
Cassetta di Radicchio lungo precoce da 4kg
Cassa di patate Agria di 5kg proveniente dal Fucino, Abruzzo
Cassa di patate Agata di 5kg proveniente dal Fucino, Abruzzo
2kg, 2 teste di crauto bianco (cavolo cappuccio)
Pomodoro Ciliegino Siciliano giallo, confezione da 3 Kg.con ramo