Patate Agata Italiane
Le Patate Agata sono un tubero fresco coltivato in Italia – tipicamente nelle aree agricole della Valle del Fucino, Emilia-Romagna o Puglia – noto per la sua buccia sottile e pasta gialla compatta.
Questa varietà presenta una forma leggermente allungata con occhi piccoli, un gusto delicato e una consistenza che si presta a molteplici preparazioni culinarie. Ideali per purè vellutati, gnocchi, bolliti, cotture al vapore o al forno, le Patate Agata mantengono ottimamente la loro consistenza e il sapore anche dopo la cottura, rendendole un ingrediente versatile in cucina.
Le patate vengono proposte in sacchetti da 1 kg, pratici da riporre in dispensa o in cucina, con confezioni più grandi disponibili da 5 kg per uso familiare o professionale. I nostri imballaggi assicurano che il prodotto arrivi a destinazione in condizioni ottimali, facilitando la conservazione e proteggendo la qualità del tubero.
Conservazione domestica delle patate:
• non metterle in frigo: la temperatura troppo bassa trasforma l'amido in uno zucchero che porta a un gusto diverso e sgradevole;
• il caldo porta a germogliare le patate: ciò porta ad un aumento della solanina che non dovrebbe essere assunta.
• altro fattore legato al germoglio è la luce: le patate vanno infatti conservate al buio, per impedire il processo di fotosintesi clorofilliana, per cui le patate assumerebbero un colore verde.
• conservarle in un posto asciutto: l'umidità stimola la crescita di muffa che prenderà tutte le patate. É per questo motivo che le patate vengono messe in rete o in cassette di legno con fogli di carta. Il legno assorbe acqua e umidità.
