L'apporto energetico della catalogna è decisamente contenuto, in quanto apporta un'elevatissima quantità di acqua ma pochi nutrienti energetici. D'altro canto, la cicoria catalogna o cicoria asparago si distingue per il buon pregio nutrizionale a carico dei sali minerali , delle vitamine e degli antiossidanti in genere. La cicoria catalogna o cicoria asparago è un ortaggio ricco di potassio ma soprattutto di calcio (essenziale in fase di crescita e nella prevenzione dell'osteoporosi), mentre per quel che concerne le vitamine si apprezzano discreti valori di carotenoidi antiossidanti (pro-vit. A). Per queste caratteristiche, la cicoria catalogna ben si sposa con tutti i regimi alimentari, contribuendo alla copertura del fabbisogno di antiossidanti, fibre e di molte vitamine e minerali.

C'è da specificare che vanta di alcune caratteristiche di tipo fitoterapico; è lassativa, probabilmente in virtù della buona concentrazione di fibra alimentare, modula efficacemente l'indice glicemico del pasto e riduce l'assorbimento del colesterolo, stimola la secrezione digestiva ed induce una discreta reazione diuretica.