La carota si configura come vera e propria miniera di minerali, ad esempio ferro, calcio, magnesio, rame, zinco; ma non solo, perché la carota apporta pro-vitamina A, vitamina B e C.
Tra tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall'organismo in caso di bisogno.
La carota potrebbe essere d'aiuto nella regolarizzazione delle funzionalità intestinali e nello svolgere un'azione lenitiva per l'apparato digerente.
Alla carota sono legate anche altre proprietà: potrebbe essere sfruttata per le sue capacità diuretiche e carminative, per alleggerire disturbi come calcoli, cistiti e problemi urinari.
Ovviamente, sappiamo anche che già da tempo la carota viene utilizzata per favorire l'abbronzatura.
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