Gli spinaci sono degli ortaggi che vennero introdotti in Europa dagli Arabi, tra il XIII e il XIV secolo.

L’azione anti-ossidante, utile per la salute generale dell’organismo e per prevenire malattie cardiovascolari, è garantita da vitamine B e C, acido folico, da carotenoidi, clorofilla e luteina: l'insieme di questi micronutrienti ne esalta le proprietà antiossidanti, rendendoli un alimento particolarmente utile per la salute degli occhi, per chi soffre di aterosclerosi, per le gestanti e per l'azione protettiva nei confronti delle patologie coronariche.

Gli spinaci contengono anche vitamine oltre a sali minerali come magnesio, potassio, fosforo, rame, calcio e soprattutto ferro: non c’è dubbio che questo ortaggio contenga una notevole quantità di questo minerale, che quindi è utile per chi soffre di anemia.

Tante vitamine, tanti minerali, tanta clorofilla, che garantiscono anche proprietà depurative e lassative.

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