Mozzarella di Bufala campana DOP

Ingredienti

Latte* bufalino, sale e caglio, aroma di affumicatura (eventuale)         *Allergene

Origine del latte

Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl)

Peso

variabile in base al formato

Crosta

Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) della Mozzarella dalla massa di pasta filata.

Struttura della pasta

A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità dal profumo tipico di fermenti lattici, colore bianco.

Sapore

Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato

Modalità di conservazione

Conservare da + 4°C a +14°C

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g

Energia - KJ 1.157/ 279 kcal

Grassi - 23,00 g - di cui acidi grassi saturi 14,00 g

Carboidrati-  0,5 g - di cui zuccheri 0,5 g

Sale-  0,45 g