Cachi Persimon di Romagna 4kg



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Cachi Persimon di Romagna in cassa da 4kg

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Cachi Persimon (mela o Sharon)

Origini

L'albero di caco è di origine asiatica, probabilmente cinese, ma molto diffuso in Giappone, dove è un frutto comune e molto coltivato fin dall'antichità. I cachi fanno parte delle Ebanacee e viene chiamato in modi diversi in Italia: caco, cachì, kaki, cachino. L'albero di caco arrivò in Europa alla fine del 700, grazie al direttore inglese del giardino botanico di Calcutta. 

Il caco mela oggi è la varietà più coltivata in California, Spagna, Italia e Brasile. 

Proprietà e valori

Rispetto ai cachi, essi presentano una buccia più sottile e una polpa più compatta e possono essere consumati come delle mele: infatti sono più facili da utilizzare nelle insalate o semplicemente tagliandolo a spicchi. 

A differenza dei normali cachi, questi presentano un contenuto molto ridotto di tannini, ma hanno comunque un 'elevato numero di vitamine, soprattutto il betacarotene che ha un forte potere antiossidante. 

I sali minerali sono molto alti, soprattutto il potassio e molti altri che hanno il potere di ridurre i processi d'invecchiamento e degenerativi. 

I cachi mela rimangono quindi frutti molto energetici, raccomandati per sportivi o in caso di inappetenza. 

Infine i cachi mela e tutta la loro famiglia sono molto consigliati nelle diete: l'alto numero di fibre danno un senso di sazietà e in combinazione al basso numero di calorie, sono perfetti per perdere peso.

In Cucina 

I cachi sono ottimi da gustare così come sono: tagliandoli a metà e mangiare la polpa con un cucchiaino. É ottimo per concludere il pranzo, fare merenda o colazione abbinandoli ad uno yogurt greco.

Sono interessanti anche diverse ricette salate come: 

  • Risotto ai cachi
  • Torta salata ai cachi e al Camembert 
  • Antipasto di cachi e prosciutto crudo
  • Insalata di melograno e cachi (o cachi persimon)
  • insalate a base di caco mela e feta
  • Cachi mela al forno
  • Insalata di rucola, bufala e cachi mela
  • Insalata di spinacino, pecorino e cachi mela

Altre varianti dolci: 

  • torta al cioccolato con cachi mela
  • Torta soffice ai cachi mela
  • crostata di cachi 
  • Crema (o mousse) di cachi
  • Tiramisù ai cachi 

V005

Scheda tecnica

Cassetta da
4kg
Imballaggio Icetreatment
Ghiaccio secco

Riferimenti Specifici

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