Caprini Naturali 100g
Caprini Naturali
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Giovanni Monaci originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio Branzi,
continuando così la lunga tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per l'attività svolta soprattutto in alpeggio.
Questa passione si è presto tramutata in "mestiere" facendo di Giovanni, dopo 40 anni di attività, uno dei casari più esperti della terra bergamasca.
Dopo un lungo periodo di attività in quel di San Giovanni Bianco, nel 2003 fonda la Casera Monaci Srl in Almenno San Salvatore, dove con l'aiuto della famiglia
si specializza nella produzione di una vasta gamma di prodotti sia a base di latte vaccino che caprino.
Collabora con il figlio Luca, abile casaro che nel frattempo è cresciuto al suo fianco , nell' affinamento e nella valorizzazione della produzione del formaggio
Branzi, dando vita ad una serie di formaggi che rispecchiano la tradizione della terra bergamasca.
La produzione e la stagionatura dei formaggi, vengono eseguite nella nuova struttura tecnologicamente all'avanguardia nel settore, nella quale si può trovare lo
spaccio aziendale , vero e proprio fiore all'occhiello dell'attività, coccolati dalla grande cortesia e dai preziosi consigli della Mamma Rina e della figlia Clara.
DESCRIZIONE
Struttura: omogenea
Forma: cilindrica
Crosta: assente
Consistenza: soffice spalmabile
Colore: bianco
Gusto: delicato
INGREDIENTI: LATTE DI CAPRA 100% PASTORIZZATO, CAGLIO LIQUIDO NATURALE DI VITELLO
Allergeni: lattosio
Conservanti: sorbato di potassio
Conservare: in frigo a 4 C
Shelf-life: 40 giorni dal confezionamento
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO:
Valore energetico: 259 kcal/ 1074 kJ
Grassi: 21,10g
Carboidrati: 3,83 di cui 2,21g zuccheri
Fibre: 0
Proteine: 13,42g
Sale: 0,87g
Scheda tecnica
- Imballaggio Icetreatment
- Ghiaccio secco
- Confezione da
- 100g
Riferimenti Specifici