Patate Laura pasta gialla, buccia rossa provenienti dalla piana del Fucino
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Questa varietà è caratterizzata da una buccia tendente al rosso e una pasta gialla solida e compatta. Essa è caratterizzata da un alto contenuto di acqua e amido, ma anche di fibre (il 2%). È una delle patate più energetiche e sazianti che esistano: ottime infatti per essere cucinate come primo piatto.
La patata Laura del Fucino è una delle migliori in cucina: grazie alla polpa e struttura molto compatta resiste a cotture lunghe. Infatti è ottima al forno, fritta, lessa e in puré, ma è davvero speciale per preparare gli gnocchi. EÈ un ortaggio privo di glutine, e quindi adatto per coloro che sono celiaci.
Conservazione domestica delle patate:
• non metterle in frigo: la tempeartura troppo bassa trasforma l’amido in uno zucchero che porta a un gusto diverso e sgradevole; il caldo porta a germogliare le patate: ciò porta ad un aumento della solanina che non dovrebbe essere assunta. 10° gradi è la temperatura ottimale per conservare questa varietà;
• altro fattore legato al germoglio è la luce: le patate vanno infatti conservate al buio, per impedire il processo di fotosintesi clorofilliana, per cui le patate assumerebbero un colore verde;
• conservarle in un posto asciutto: l’umidità stimola la crescita di muffa che prenderà tutte le patate. É per questo motivo che le patate vengono messe in rete o in cassette di legno con fogli di carta. Il legno assorbe acqua e umidità.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Patate Laura pasta gialla, buccia rossa provenienti dalla piana del Fucino
Cassetta da 8 vaschette di fiori di zucca/zucchina freschi, ideali per fritti, frittate, risotti e ricette creative.
Foto esemplificativa.
saldi
Cassetta da 6 pezzi di carciofi, varietà "TEMA" provenienti dal Medio Campidanese, in Sardegna
Ravanelli 15 mazzi x 15 frutti
ravanelli laziali, croccanti , freschi, depuranti
Cavolfiore bianco pugliese o marchigiano a lotta integrata, con foglia protettiva, 6-8 teste per un totale di minimo 8kg netti
Cassetta di Lattuga Romana croccante, di produzione locale, da 6 pezzi, da 500g+
saldi
4 Carciofi Romaneschi (400/500 gr al pezzo)
2 teste di cavolo romanesco per un totale di 2 kg , produzione a lotta integrata.Puglia , Lazio o Marche
Italia
Cassetta di cavolo cappuccio rosso (crauto rosso) da 10kg circa
saldi
Dalle pianure dell’Agropontino (o dal Tavoliere delle Puglie) , croccante e profumato, una pianta da abbondante di Sedano Verde con foglia, da oggi nella nuova busta protettiva per il massimo della vostra comodità e qualità.
Peperoncino rosso Cayenne in vaschetta da 100g confezionata, origine estera (Kenya-Senegal)
Insalata Indivia Scarola aperta cuore giallo ca. 6kg proveniente dalla Puglia o Campania
saldi
Insalata Lattuga Iceberg , cartone intero da 9-10 pezzi i, peso minimo 5kg
Italia
Pomodori Piccadilly Sicilia con ramo , cassetta da 3 kg
Pitaya rossa, la migliore da mangiare 3 kg x 9 frutti, dalla Thailandia via aerea.
saldi
Una testa di Cavolo Verza da minimo 1,5kg ( fino a 2kg) , prodotto a lotta integrata, da Puglie, Marche o Veneto.
