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Giovanni Monaci originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio Branzi,
continuando così la lunga tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per l'attività svolta soprattutto in alpeggio.
Questa passione si è presto tramutata in "mestiere" facendo di Giovanni, dopo 40 anni di attività, uno dei casari più esperti della terra bergamasca.
Dopo un lungo periodo di attività in quel di San Giovanni Bianco, nel 2003 fonda la Casera Monaci Srl in Almenno San Salvatore, dove con l'aiuto della famiglia
si specializza nella produzione di una vasta gamma di prodotti sia a base di latte vaccino che caprino.
Collabora con il figlio Luca, abile casaro che nel frattempo è cresciuto al suo fianco , nell' affinamento e nella valorizzazione della produzione del formaggio
Branzi, dando vita ad una serie di formaggi che rispecchiano la tradizione della terra bergamasca.
La produzione e la stagionatura dei formaggi, vengono eseguite nella nuova struttura tecnologicamente all'avanguardia nel settore, nella quale si può trovare lo
spaccio aziendale , vero e proprio fiore all'occhiello dell'attività, coccolati dalla grande cortesia e dai preziosi consigli della Mamma Rina e della figlia Clara.
CARATTERISTICHE
INGREDIENTI: crema di latte pastorizzato.
ALLERGENI: latte e prodotti a base di latte (o contenenti lattosio).
ORIGINE DEL LATTE: crema di latte italiano.
UMIDITÀ: massimo 16%.
GRASSO: i valori non scendono a dei limiti inferiori all’83%.
COLORE: bianco opaco.
FORMA: parallelepipedo con misure variabili secondo la pezzatura.
PESO MEDIO DELLA FORMA: panetti da 250 gr. - 500 gr. e 1000 gr.
USO: condimento a freddo e a caldo.
DESTINAZIONE: vendita al dettaglio e all’ingrosso, non è esclusa alcuna categoria di consumatori ad eccezione dei soggetti con allergia al lattosio.
SHELF LIFE: 150 giorni.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: da +1°C a +6°C.
TABELLA NUTRIZIONALE
DENOMINAZIONE PRODOTTO:
Burro di crema
di latte pastorizzato
DENOMINAZIONE DI VENDITA: BURRO CASERA MONACI
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
ENERGIA: 3061 kj - 745 kcal
GRASSI: 82,5 g
di cui saturi 57,0 g
CARBOIDRATI: 0,2 g
di cui zuccheri 0,2 g
PROTEINE: 0,3 g SALE: 0,0 g
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Latte Parzialmente Scremato Bergamo 1L, fatto artigianalmente nella valle bergamasca d'Imagna
Mascarpone 500g- dalla tradizione bergamasca, fatto artigianalmente nella valle bergamasca d'Imagna
Confezione Maxi-Risparmio
Cartone da 20 confezioni da 10 frutti di uova prodotte da allevamenti a terra
Latte fresco Monaci intero, 1L, fatto artigianalmente nella valle bergamasca d'Imagna
saldi
Fragole fresche e sempre selezionate in base al gusto da 2 kg ( spesso 8 cestini aperti da 250g l'uno) . Cominciamo la stagione con la Sicilia, poi passiamo alla Candonga della Basilicata , poi alla Sabrina o Fortuna di Battipaglia ed infine con le varietà veronesi prima e romagnole di campo aperto poi.
Sacco da 5kg di Cipolle rosse italiane provenienza Emilia Romagna, Puglia o Calabria ( a seconda delle stagioni)
Italia
saldi
Pomodoro Ciliegino Siciliano DOC, confezione da 1kg con ramo
Le Mele Golden 4,5 kg sono frutti croccanti e dolci, ideali da mangiare fresche o usare in ricette e dolci. Confezionate in cassetta da 4,5 kg con ghiaccio secco per garantire freschezza e qualità.
Confezione da 4 pezzi da 200gr circa l’uno, di puro bovino, ottimi per il BBQ
QUESTO PRODOTTO É DISPONIBILE SOLO PER LE CITTÀ E PROVINCE DI MILANO, MONZA BRIANZA, LECCO, COMO, BERGAMO, VARESE, LODI E PAVIA. SE EFFETTUI L'ACQUISTO DI QUESTO PRODOTTO E LA CONSEGNA NELLA TUA CITTÀ NON è GARANTITA, PROVVEDEREMO ALL'IMMEDIATO RIMBORSO.
