Peperoncini Friggitelli

I friggitelli, peperoni friarielli o "puparuoli" in dialetto campano, rappresentano una verdura molto versatile e ricca di principi nutritivi. Sono peperoncini verdi abbastanza piccoli, dalla forma allungata, caratterizzati da un gusto dolce e non piccante.

PROPRIETÀ

sono verdure nutrienti e poco caloriche (100gr forniscono circa 20 calorie), sono una buona fonte di vitamina C, betacarotene, vitamina K, acido folico, vitamina B6.



I peperoni dolci sono un alimento molto indicato per chi ha il colesterolo alto: alcuni studi suggeriscono infatti che tali ortaggi presentano sostanze nutritive in grado di prevenire la formazione di trombi e ridurre il rischio di infarto.

IN CUCINA

Come preparare i friggitelli? Semplicissimo! 



I friggitelli si cucinano interi, con il picciolo: in questo modo si possono mangiare con le mani! Ma se i semi vi danno fastidio, potete rimuoverli dai peperoncini prima di cucinarli.



Queste ottime verdure possono essere cucinate in diversi e svariati modi:

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   in padella

   
   
   vi serve solo una padella, olio e sale. Una volta cotti, i friggitelli possono essere mangiati così oppure abbinati a svariate verdure o preparati: ad esempio nelle torte salate; come contorno abbinati a pomodorini ciliegini e capperi; fatti saltare in padella con patate; preparati come una "peperonata"; friggitelli in agrodolce, preparati con uvetta, pinoli, friggitelli e aceto; friggitelli in umido al pomodoro. 
   
   
3. 
   
   

   al forno:

   
   
   indicati per gli amanti della croccantezza e della leggerezza. Vi serve un forno, una carta da forno leggermente oleata e i friggitelli lavati e puliti. Dopodiché cuocete per 15-20 min a 180°. Volete rendere questa ricetta un po' più gustosa: provate a farli gratinati 
   
   
4. 
   
   

   con la pasta:

   
   
   un ottimo condimento! paccheri salsiccia e friggitelli oppure linguine friggitelli, fiori di zucca e pomodorini. Potete poi fare un sacco di condimenti per la pasta accostando i peperoni con il pesce, ad esempio tonno, acciughe, salmone o pesce spada! Il procedimento per tutti questi condimenti è sempre lo stesso: padella, olio e sale. fate scaldare l'olio in padella, aggiungete i friarielli e poco dopo che si sono ammorbiditi aggiungete il pesce.
   
   
5. 
   
   

    insalata:

   
   
   
   ancora più semplice e fresca! taglia i friggitelli a dadini, lavali e condiscili con sale, pepe, olio evo e un pizzico di paprika! ottimi anche accostati con il melone Cantalupo insieme a feta, cipolle rosse tropea, avocado e friggitelli! un'ottima ricetta estiva per chi ha voglia di mangiare leggero, fresco e sano.