VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
DENOMINAZIONE: Vernaccia di San Gimignano DOCG.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
VITIGNI: Vernaccia di San Gimignano 100%.
TECNICHE PRODUTTIVE: La vendemmia avviene la seconda settimana di settembre. Le uve raccolte vengono pressate in maniera molto soffice, la vinificazione avviene a temperatura controllata di 16°C in vasche di acciaio inox, dopo un affinamento di 3-4 mesi sulle fecce fini si stabilizza e si procede all’imbottigliamento.
Note di degustazione
COLORE: Giallo paglierino scarico.
PROFUMO: Intenso, floreale e fruttato
GUSTO: Asciutto, fresco e di buona persistenza, armonico, con caratteristico retrogusto amarognolo (mandorla amara).
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti di salse bianche, piatti di pesce, uova e carni bianche, ottimo anche come aperitivo.
SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 8-12°.