TIPOLOGIA: ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. VINO FRIZZANTE ROSATO BOVALE

TERRENO: argillo-limoso

VITIGNO: Bovale 100%

ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro

ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 12 anni

VINIFICAZIONE: il vino base si ottiene dalla fermentazione a bassa temperatura del mosto derivante dalla soffice pressatura delle uve intere; la presa di spuma avviene in bottiglia alla temperatura di circa 18° C per un periodo di due mesi utilizzando una metodologia ancestrale: per questo motivo sul fondo della bottiglia è presente un leggero sedimento derivato dalla rifermentazione che avviene in maniera del tutto naturale

PRESA DI SPUMA: 2 mesi in bottiglia

ALCOOL: 11% volume

ZUCCHERI: 3 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini, e presenta un perlage di grana medio-fine con una discreta persistenza. Al naso spiccano note floreali di fiori bianchi e fruttate di frutta fresca a polpa bianca (mela e pera). In bocca è caratterizzato da una buona leggerezza e sapidità, impreziosito da una nota acida ben armonizzata con un basso residuo zuccherino e con la morbidezza delle mannoproteine derivata dalla rifermentazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

Si sposa perfettamente con: Risotti a base di frutti di mare, Minestre alle erbe mediterranee, Muggine, Formaggi freschi tipici del Campidano di Terralba