Pappardelle di semola da 500g
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Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
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Indicazioni di cottura |
1 l di acqua bollente, 100 g di pasta, 10 g di sale |
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Caratteristiche dopo cottura |
Elasticità e consistenza, assenza di collosità, buona tenuta |
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Tempo di cottura |
10 Min. cottura al dente |
PARAMETRI CHIMICO - FISICI
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Parametro |
Unità mis. |
Valore |
Max |
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Umidità |
% su s.s |
|
≤ 12.50 |
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Ceneri |
% p/p su s.s |
|
< 0.9 |
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Acidità |
gradi su s.s |
|
< 4 |
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Grano tenero |
% |
assente |
< 3 |
|
CARATTERISTICHE FISICHE PRODOTTO |
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Forma irregolare |
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Lunghezza: |
≃ 255 mm |
|
Diametro: |
≃ 1.8 mm |
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
|
VALORI VALUES |
g per 100g |
per porzione (80g) per serving (80g) |
% GDA per 80g |
valori giornalieri di riferimento daily values GDA |
|
Energia/Energy KJ |
1514 |
1211 |
|
|
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Kcal |
357 |
286 |
14 |
2000 Kcal |
|
Grassi /Fat (g) |
1.2 |
1 |
1.4 |
70g |
|
di cui saturi /saturates (g) |
0.2 |
0.2 |
1 |
20g |
|
Carboidrati /Carbohydrate (g) |
72 |
58 |
22 |
260g |
|
di cui zuccheri /sugars (g) |
3.7 |
3 |
3 |
90g |
|
Fibre /Fibre (g) |
3.1 |
2.5 |
10 |
25g |
|
Proteine /Protein (g) |
13 |
10,4 |
21 |
50g |
|
Sale/Salt (g) |
0.000 |
0.000 |
0 |
6g |
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Confezione da 500g di fregula sarda di semola biologica.
Pasta Cresta di gallo di semola bio sarda in confezione da 500g
Il panificio Tanda & Spada produce la fregula sarda tostata trafilata al bronzo ed essiccata utilizzando il calore dei forni per la panificazione. La fregula è una variante del cous cous arabo, esito delle colonizzazioni del passato.
Tradizionalmente utilizzata per arricchire minestre di brodo di carne o di pesce, è famosa anche come primo piatto con arselle o vongole, oppure con formaggio pecorino sardo.
I suoi chicchi dorati e tostati rendono la fregola un prodotto adatto a valorizzare qualsiasi tipo di preparazione, anche come piatto freddo ed estivo, similmente al riso.
ingredienti: semola di grano duro, acqua.