Burro Artigianale valle Imagna 250g



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Burro Artigianale valle Imagna 250g
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Giovanni Monaci originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio Branzi,

continuando così la lunga tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per l'attività svolta soprattutto in alpeggio.

Questa passione si è presto tramutata in "mestiere"  facendo di Giovanni, dopo 40 anni di attività, uno dei casari più esperti della terra bergamasca.

Dopo un lungo periodo di attività in quel di San Giovanni Bianco, nel 2003 fonda la Casera Monaci Srl in Almenno San Salvatore, dove con l'aiuto della famiglia

si specializza nella produzione di una vasta gamma di prodotti sia a base di latte vaccino che caprino.

Collabora con il figlio Luca, abile casaro che nel frattempo è cresciuto al suo fianco , nell' affinamento e nella valorizzazione della produzione del formaggio

Branzi, dando vita ad una serie di formaggi che rispecchiano la tradizione della terra bergamasca.

La produzione e la stagionatura dei formaggi, vengono eseguite nella nuova struttura tecnologicamente all'avanguardia nel settore, nella quale si può trovare lo

spaccio aziendale , vero e proprio fiore all'occhiello dell'attività, coccolati dalla grande cortesia e dai preziosi consigli della Mamma Rina e della figlia Clara.

CARATTERISTICHE
INGREDIENTI: crema di siero pastorizzata.
ALLERGENI: siero.
ORIGINE DEL LATTE: crema di siero derivato da lavorazione del latte proveniente dalla Valle Imagna.
UMIDITÀ: minimo 12/13%.
GRASSO: i valori non scendono a dei limiti inferiori all’82%. COLORE: giallo-oro omogeneo.
FORMA: parallelepipedo con misure variabili secondo la pezzatura PESO MEDIO DELLA FORMA: panetti da 250 gr. - 500 gr. - 1000 gr. e panoni da 13 kg.
USO: condimento a freddo e a caldo.
DESTINAZIONE: vendita al dettaglio e all’ingrosso; non è esclusa alcuna categoria di consumatori.
SHELF LIFE: 90 giorni.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: da 0°C a +4°C.

TABELLA NUTRIZIONALE DENOMINAZIONE PRODOTTO: Burro con crema
di siero pastorizzata

DENOMINAZIONE DI VENDITA:

BURRO ARTIGIANALE VALLE IMAGNA

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G ENERGIA: 3061 kj - 745 kcal

GRASSI: 82,50 g
di cui saturi 57,00 g
CARBOIDRATI: 0,20 g di cui zuccheri 0,20 g PROTEINE: 0,30 g SALE: 0 g

FS5

Scheda tecnica

Imballaggio Icetreatment
Ghiaccio secco
Confezione da
250g

Riferimenti Specifici