Mozzarella vaccina Bocconcino 280g , artigianale della Val Imagna
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Giovanni Monaci originario di Branzi, un piccolo paese della Valle Brembana, ha coltivato fin da piccolo la passione per la produzione del formaggio Branzi,
continuando così la lunga tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per l'attività svolta soprattutto in alpeggio.
Questa passione si è presto tramutata in "mestiere" facendo di Giovanni, dopo 40 anni di attività, uno dei casari più esperti della terra bergamasca.
Dopo un lungo periodo di attività in quel di San Giovanni Bianco, nel 2003 fonda la Casera Monaci Srl in Almenno San Salvatore, dove con l'aiuto della famiglia
si specializza nella produzione di una vasta gamma di prodotti sia a base di latte vaccino che caprino.
Collabora con il figlio Luca, abile casaro che nel frattempo è cresciuto al suo fianco , nell' affinamento e nella valorizzazione della produzione del formaggio
Branzi, dando vita ad una serie di formaggi che rispecchiano la tradizione della terra bergamasca.
La produzione e la stagionatura dei formaggi, vengono eseguite nella nuova struttura tecnologicamente all'avanguardia nel settore, nella quale si può trovare lo
spaccio aziendale , vero e proprio fiore all'occhiello dell'attività, coccolati dalla grande cortesia e dai preziosi consigli della Mamma Rina e della figlia Clara.
CARATTERISTICHE DESCRIZIONE: Formaggio a pasta filata di latte vaccino 100% italiano. Ideale per la degustazione in tavola, in vaschette con liquido di governo in pezzature da gr. 140, gr. 280 e ciliegine da gr. 10 , in vaschette da gr. 250, in secchielli da gr. 1000 e da gr. 5000.
INGREDIENTI: LATTE, caglio e sale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: pasta bianca. ODORE: latticino fresco.
SAPORE: caratteristico, saporito e delicato.
ASPETTO: superficie liscia, senza crosta e di forma sferica, struttura fibrosa a sfoglie all’interno.
CONSISTENZA: morbida.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: tra +2°C e +4°C.
SHELF LIFE: in vaschette con liquido di governo: 15 gg.
TABELLA NUTRIZIONALE
DENOMINAZIONE PRODOTTO: Formaggio vaccino a pasta filata
DENOMINAZIONE DI VENDITA: BOCCONCINO DI MOZZARELLA
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
ENERGIA: 1046 kj - 252 kcal
GRASSI: 19,0 g di cui saturi: 12,53 g
CARBOIDRATI: 0,4 g di cui zuccheri: 0,24 g
PROTEINE: 19,8 g SALE: 0,21 g
ALLERGENI: latte
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Mozzarelle vaccina Ciliegine 1kg ( 4 pacchi da 250g) , fatto artigianalmente nella valle bergamasca d'Imagna
Burrata della Puglia 4 pezzi da 250g, il top del gusto e dell’autenticità della Burrata pugliese
Mozzarella vaccina Filone affumicata da 1,5kg, artigianale della Val Imagna
Mozzarella vaccina Treccia 250g x 4 pezzi, artigianale della Val Imagna
Barbabietola rossa precotta confezionata in 500g , origine Lombardia , 4 pezzi
saldi
1kg di melanzane viola
Italia
Sicilia, Lazio, Campania
Crescenza 500g, fatta artigianalmente nella valle bergamasca d'Imagna
Confezione da 1kg circa di carne di bovino adulto, pezzi nobili del quarto anteriore
QUESTO PRODOTTO É DISPONIBILE SOLO PER LE CITTÀ E PROVINCE DI MILANO, MONZA BRIANZA, LECCO, COMO, BERGAMO, VARESE, LODI E PAVIA. SE EFFETTUI L'ACQUISTO DI QUESTO PRODOTTO E LA CONSEGNA NELLA TUA CITTÀ NON è GARANTITA, PROVVEDEREMO ALL'IMMEDIATO RIMBORSO.
saldi
provenienza Puglia, Basilicata, Emilia Romagna o Piemonte, direttamente dalle nostre aziende agricole, dolci e succose, selezionate in base all'alto contenuto brix ( zuccheri della frutta) in base alla stagione.
saldi
Succo di melagrana varietà Wonderful confezionato in bottiglie di vetro da 500ml.
Il succo è ottenuto dalla spremitura a freddo dei soli arilli (i semi rossi interni al frutto), questo per limitare il più possibile l’amaro dato dalla buccia esterna e dalla membrana interna bianca particolarmente ricche di sostanze tanniche.