Settembre è il mese dell’uva e oltre che mangiartela così non sai come cucinarla? Ecco la nostra originale ricetta: insalata d’uva con rucola, pomodorini, cetrioli e quartirolo.
Come prima cosa tritate e biscotti e uniteli al burro sciolto. Mescolate bene il tutto e mettetelo sul fondo delle vostre coppette mono porzione.
Lasciate raffreddare in frigorifero e intanto occupatevi dei limoni.
Tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una padella antiaderente con 1 bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di miele. Tagliate a cubetti anche la mela e aggiungetela ai limoni. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lieve e tenendo mescolato. Poi lasciate raffreddare.
Ora preparate la crema, mettete in una planetaria il mascarpone, lo yogurt e l’altro cucchiaio di miele e montate bene il tutto.
Componete i bicchierini di cheesecake: ponete sopra il biscotto la crema appena preparata e coprite con la composta di limoni. Decorate a piacere con una fettina di limone crudo
19 marzo, Festa del Papà: mi raccomando, non fatevi trovare impreparati!
Ecco che noi questa settimana vi regaliamo le nostre Mele Red Moon, rosse dentro, per fare una bella sorpresa al vostro papà! Noi abbiamo pensato di fare una bella torta e trovate la ricetta sotto. Certo, non è un orologio, una maglietta o un portafoglio, però prendere per la gola il papà secondo noi non è una cattiva idea! E perché no? La torta o il dolcetto può sempre accompagnare qualsiasi regalo.
Basta fare una spesa superiore ai 50€ e in omaggio vi portiamo 1kg di Mele Red Moon. Sotto trovate la nostra ricetta per un’idea originale e gustosa che farà rimanere il vostro papà a bocca aperta, o meglio, a bocca piena!
sbuccia le mele, tagliale in quarti e fai tanti tagli sulla polpa senza andare a creare delle fette e metti da parte (se vuoi una ciotola con acqua e limone);
in una terrina metti zucchero, lievito e farina e mischia ed intanto fai sciogliere il burro in un pentolino;
aggiungi le uova, burro e latte sempre mescolando finché non ottieni un impasto cremoso (non troppo liquido);
metti l’impasto in una teglia per torte usando la carta forno oppure strofinando sulla teglia del burro;
appoggia i quarti di mela nell’impasto e metti in forno preriscaldato a 180º per 30 minuti.
sforna, lascia riposare e aggiungi a piacere dello zucchero a velo
Ecco qui la tua torta, morbida, soffice, delicata e colorata: ottima da gustare tutti insieme a fine pasto con papà, e perché no? anche a colazione!
Il Pomodoro San Marzano è uno dei prodotti tipicamente italiani che rientra nella nostra cultura e tradizione culinaria da secoli: è per questo che non possono assolutamente mancare delle ricette facili e veloci con i nostri rossissimi e succosissimi Pomodori San Marzano.
Il Pomodoro San Marzano è comunemente conosciuto come dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, perché originario di quella zona e presenta una forma allungata, un colore rosso tipico della varietà, una cuticola facilmente staccabile ed una ridotta quantità di semi. Il sapore è tipicamente agrodolce. La zona di produzione originaria del Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP si estende a molti comuni delle province di Napoli, Salerno ed Avellino. É però importante sapere che ormai questo pomodoro viene coltivato in quasi tutto il Sud Italia: infatti lo possiamo trovare in diverse regioni, come ad esempio in Sicilia e Puglia.
Ricetta delle bruschette al pomodoro San Marzano e Burrata
Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro San Marzano, lavate i pomodori, togliete la parte altra e incidete una croce nella parte finale.
Buttateli in acqua bollente per qualche minuto e nel frattempo lavatela rucola, mettetela nel boccale del mini pimer insieme all’olio e a un paio di cucchiai di acqua di cottura dei pomodori. Frullate, salate, pepate e il pesto è pronto!
Togliete i pomodori dal fuoco e metteteli sotto l’acqua fredda. Tagliateli a cubetti e metteteli in padella con olio, sale e pepe e lasciateli cuocere qualche minuto.
Ora fate tostare leggermente il pane e poi componete le vostre bruschette aggiungendo sulle fette l’olio, la salsa, la burrata e il pesto di rucola. Spolverate con il pepe e servite.
Ricetta della passata di pomodori San Marzano
La passata di pomodoro è una delle conserve fatte in casa della tradizione insieme a quella dei pomodori pelati. É una ricetta fatta specialmente nelle regioni del Sud, dove il suo largo uso quotidiano ne ha fatto la regina delle conserve, resa ancora più speciale dal suo inconfondibile sapore mediterraneo. Una ricetta che quindi non può mancare nel nostro ricettario 100% italiano!
Lasciare asciugare i barattoli su un canovaccio pulito.
Invasate i pomodori secchi sistemandoli a strati, aggiungendo un po’ d’olio extravergine di oliva e pressandoli un po’.
Proseguire con gli strati e infine ricoprire completamente d’olio, avendo cura di lasciare 2 centimetri di spazio dal bordo del barattolo. In caso si siano formate bolle d’aria all’interno, muovete leggermente il vaso per farle uscire: l’olio deve distribuirsi in modo uniforme nel vaso. Sistemate il pressello in modo da tenere fermi i pomodori. Se utilizzate barattoli con tappo a vite, avvitate bene ma senza stringere troppo.
A questo punto passare alla bollitura dei vasetti, ovvero la pastorizzazione, seguendo le indicazioni riportate nelle linee guida del Ministero della Salute . Se utilizzate barattoli con tappi a vite, una volta che i barattoli si saranno raffreddati verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico “click-clack”, il sottovuoto sarà avvenuto. Se dopo la ribollitura doveste notare la formazione di piccole bollicine d’aria, quando il barattolo è ancora caldo battetelo delicatamente su un piano, in modo da far risalire in superficie le bollicine che poi scompariranno naturalmente. Se utilizzate i barattoli con chiusure a guarnizione in gomma, al momento di consumare i pomodori sott’olio potete fare la prova del sottovuoto tirando l’apposita linguetta: se tirandola produce un rumore secco vuol dire che il contenuto si è conservato con il sottovuoto corretto. Al contrario, se tirando la linguetta la guarnizione risulta “molle”, significa che non si è creato il sottovuoto correttamente ed è meglio non mangiarne il contenuto.
Prepariamo insieme una rinfrescante Sangria Bianca a base di vino bianco e frutta fresca: un ottimo modo per accompagnare gli aperitivi estivi e le cene all’aria aperta. Noi del Contadino infatti lo consigliamo nel periodo delle vacanze e delle feste come Ferragosto. Questo cocktail è diffusissimo in Catalogna ma amato in ogni parte del mondo: è un tripudio di profumi e dolcezza che conquista tutti al primo sorso, ideale per vivacizzare una serata tra amici.
La nostra versione della sangria bianca utilizza tutti prodotti 100% italiani e abbiamo voluto sbizzarrirci con tutte le varietà di pesche e nettarine disponibili in questa stagione. Infatti nella video ricetta troverete tutte le varietà: pesche gialle, pesche bianche, nettarine gialle, nettarine bianche e le pesche piatte (Paraguay). Tutte le pesche che abbiamo utilizzato provengono dall’Emilia-Romagna, patria di questa famiglia. Vediamo quindi alcune curiosità sulle nostre pesche e come fare una sangria bianca, fresca, dissetante ma soprattutto che unisca gli animi durante aperitivi e feste tipicamente estive.
Quali pesche usare per la sangria bianca?
I nostri produttori e agricoltori emiliani-romagnoli sono stati selezionati da noi in base non solo alla qualità e freschezza del prodotto, ma soprattutto in base anche a come lavorano i prodotti e alle tradizioni che mantengono da anni. Infatti tutti questi prodotti sono 100% a lotta integrata e soprattutto di stagione!
L’Emilia-Romagna è una delle regioni più importanti nell’agricoltura in Italia: infatti qui ci sono grosse produzioni di pere (Abate, Kaiser, Williams ecc…), kiwi, fragole, susine.
Il nostro fidato agricoltore è l’azienda agricola Domenico Laghi: una realtà che va avanti da generazioni, fondata da Domenico Laghi e si trova a Forlì.
Questa realtà è presente dal 1982: Domenico Laghi fonda l’azienda ed inizia facendo commercializzazione di frutta e verdura locale e nel ’92 apre la partita IVA (prima non esisteva). Fino a d oggi si sono susseguite le generazioni: prima Monica Laghi, la figlia di Domenico, e da 10 anni ha preso in mano l’azienda Jenny, la figlia di Monica, una delle poche donne nella scena romagnola in questo settore. La Domenico Laghi fa import ed export ed è specializzata nei tipici prodotti di questa zona come: pesche, nettarine, fragole, albicocche e cachi.
Importante quindi dire che per questa fantastica e allegra ricetta della sangria bianca, potrete utilizzare qualsiasi varietà ti pesca o nettarina. L’importante è che vi assicuriate che siano di prima qualità e belle dolci, così da poter dare il giusto gusto al vostro cocktail!
INGREDIENTI della Sangria Bianca del Contadino-Online
1,5 litri di vino bianco
5 pesche
250 g mirtilli
1 limone
10 chiodi di garofano
la punta di un cucchiaio di cannella
80 ml di gassosa
30 ml marsala
50 g zucchero di canna
PROCEDIMENTO della Sangria con vino bianco
Mettete in una terrina capiente il marsala e miscelatelo con lo zucchero. Aggiungere il vino e mescolare ancora.
Aggiungete i chiodi di garofano e la cannella. Tagliate le pesche a cubetti e incorporatele al composto, infine mettete anche i mirtilli e la gassosa.
Concludete la ricetta aggiungendo del succo di limone. Lasciate riposare qualche ora in frigorifero e servite la sangria bianca bella fredda.
