Mozzarella di Bufala 1kg Campana DOP in treccia
Italia
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Latte bufalino – Origine Italia – 99,399% Sale – Origine Italia – 0,600%
Caglio – Origine Italia – 0,001%
(info allergeni: Latte Bufalino, Lattosio. Allergeni da contaminazione crociata: Nessuno.)
variabile in base al formato
Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, né scagliata
A foglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto dieci ore dopo la produzione ed il confezionamento, successivamente tendente a divenire fondente; assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra, grassa, dal profumo di fermenti lattici.
Muschiato. Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato, non paragonabile con altri formaggi freschi a pasta filata, dovuto essenzialmente alla natura della sua materia prima.
Conservare da + 4°C a +14°C
Energia - KJ 1024/ 247 kcal
Grassi - 21,00 g - di cui acidi grassi saturi 14,00 g
Carboidrati- 0,5 g - di cui zuccheri 0,5 g
Sale- 0,6 g
Proteine 14,00g
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Mozzarella di Bufala affumicata, campana, 1kg
Italia