Ricetta facile della mini cheesecake al limone
Un dolce veloce da fare ma soprattutto rinfrescante: ecco la ricetta facile del Contadino Online per una mini cheesecake al Limone speciale
Ingredienti per 4 persone:
- 4 limoni di Sorrento
- 2 cucchiai miele
- 200 g biscotti
- 60 g burro
- 200 mascarpone
- 200 g yogurt
Procedimento:
- Come prima cosa tritate e biscotti e uniteli al burro sciolto. Mescolate bene il tutto e mettetelo sul fondo delle vostre coppette mono porzione.
- Lasciate raffreddare in frigorifero e intanto occupatevi dei limoni.
- Tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una padella antiaderente con 1 bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di miele. Tagliate a cubetti anche la mela e aggiungetela ai limoni. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lieve e tenendo mescolato. Poi lasciate raffreddare.
- Ora preparate la crema, mettete in una planetaria il mascarpone, lo yogurt e l’altro cucchiaio di miele e montate bene il tutto.
- Componete i bicchierini di cheesecake: ponete sopra il biscotto la crema appena preparata e coprite con la composta di limoni. Decorate a piacere con una fettina di limone crudo
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