Carbonara di Carciofi: la ricetta facile del Contadino Online
Ricetta veloce e gustosa del Contadino: la carbonara di carciofi, e non con carciofi qualsiasi con i carciofi romaneschi (Apollo). Una ricetta che mette d’accordo tutti (o quasi), che rimane leggera ma gustosa allo stesso tempo!
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
1. Per prima cosa pulite bene i carciofi togliendo le foglie più dure e le spine, sia quelle delle foglie che quelle centrali.
2. Poi tagliateli finemente e fateli saltare in padella almeno 15 minuti. (se occorre aggiungete un pochino di acqua per non farli seccare troppo). Intanto sbattete le uova, unite il parmigiano e il pepe.
3. Cuocete la pasta, poi mettetela nella padella con i carciofi e aggiungete le uova a fuoco spento. Fate saltare e servite con una spolverata di parmigiano.
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