Mini Cheesecake al Limone: la ricetta facile del Contadino Online

Ricetta facile della mini cheesecake al limone

Un dolce veloce da fare ma soprattutto rinfrescante: ecco la ricetta facile del Contadino Online per una mini cheesecake al Limone speciale

Ingredienti per 4 persone:

Come prima cosa tritate e biscotti e uniteli al burro sciolto. Mescolate bene il tutto e mettetelo sul fondo delle vostre coppette mono porzione.
Lasciate raffreddare in frigorifero e intanto occupatevi dei limoni.
Tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una padella antiaderente con 1 bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di miele. Tagliate a cubetti anche la mela e aggiungetela ai limoni. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lieve e tenendo mescolato. Poi lasciate raffreddare.
Ora preparate la crema, mettete in una planetaria il mascarpone, lo yogurt e l’altro cucchiaio di miele e montate bene il tutto.
Componete i bicchierini di cheesecake: ponete sopra il biscotto la crema appena preparata e coprite con la composta di limoni. Decorate a piacere con una fettina di limone crudo