La Farina di Farro del Casale 1485 è ottenuta dalla macina a pietra di solo farro integrale dell'Umbria, perchè il farro, nella sua versione integrale, mantiene tutte le originarie qualità nutrizionali.

La Farina di Farro viene utilizzata da sola o mescolata alla farina tradizionale per arricchire il sapore di biscotti, crostate e ogni tipo di dolce.

Viene anche utilizzata per preparare la polenta o la pasta e fornisce un pane denso e spesso dal tipico colore marrone scuro.

Rispetto alla farina tradizionale contiene una minore quantità di glutine, ha un sapore più intenso e caratteristico, con un delicato aroma di noci.

Viene confezionata in atmosfera protettiva per salvaguardarne più a lungo la freschezza e la fragranza ed in ogni confezione è presente una ricetta tradizionale.