Tartare di ricciola 100g

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Stato fisico: Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelato.

Zona di cattura: Mar Meditteraneo (zona FAO 37.1)

Metodo di pesca: ami e palangari

Stato fisico: Fresco

Descrizione: È il più grande pesce della famiglia dei carangidi, potendo raggiungere i 2 metri di lunghezza e 70–100 kg di peso. È un pesce pelagico caratterizzato dalla colorazione argentea azzurra, con una linea longitudinale di colore oro, coda forcuta e due pinne dorsali, la prima corta e la seconda lunga.

Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero, ben coperto da pellicola alimentare o chiuso in un sacchetto freezer, per 1 o 2 giorni al massimo.

Allergeni: Molluschi e Crostacei