Trancio di tonno a pinna gialla da 250g

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Nome scientifico: Thunnus albacares

Zona di cattura: Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Atlantico Centro Orientale (zona FAO 34)

Metodo di pesca: Ami e palangari

Stato fisico: Abbattuto

Descrizione scientifica: ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. Vive in branchi, tendenzialmente nelle acque tropicali o subtropicali. In Europa è possibile trovarlo solo al largo delle coste portoghesi. È una specie pelagica e fortemente migratoria, viste le sue esigenze riproduttive che avvengono nel periodo estivo. 

Modalità di conservazione: va refrigerato subito dopo l'acquisto e conservato in frigorifero a 0-2°C, al massimo per un giorno. Se mangiato crudo il tonno FRESCO è obbligatorio congelarlo per 72 ore. Il prodotto già ABBATTUTO è possibile mangiarlo crudo fin da subito.

Allergeni: pesce

Consigli per la tua cucina: è ottimo mangiato crudo. Se si preferisce cotto, impanare con semi di sesamo e scottare in padella, al massimo un minuto per lato. Condire con succo di limone sale e prezzemolo.