Ingredienti:
- 1 cavolo bianco
- 500g di mozzarella di bufala
- Patate (quantità a piacere)
- 2 uova
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Latte fresco
- Burro (preferibilmente della Bergamasca)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Farina
- Sale q.b.
Preparazione:
- Bollitura delle Verdure: Inizia bollendo il cavolo bianco e le patate fino a renderli teneri.
- Preparazione della Besciamella: In un pentolino, sciogli una noce di burro e aggiungi farina. Mescola e aggiungi gradualmente il latte caldo fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale.
- Composizione: Schiaccia grossolanamente cavolo e patate. Taglia la mozzarella di bufala a cubetti e grattugia il Parmigiano. Mescola cavolo, patate, uova, parmigiano, mozzarella e la besciamella fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cottura: Versa il composto in una teglia o in piccole cocotte monoporzione. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
- Guarnizione: Completa con prezzemolo tritato e servi caldo.
Consiglio: Questo sformato è perfetto come antipasto o contorno, con una consistenza cremosa e un gusto delicato!
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